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椰蓉皇冠包

菜谱编号:053-076
椰蓉皇冠包是【亲亲妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉皇冠包”。
椰蓉皇冠包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这包包有够华丽吧,这气势配得上新年的气氛吧~~

很喜欢妃娟100%中种的方子,稍稍改动了以后做的这个包,加了一家人都爱吃的椰蓉馅

椰蓉皇冠包主厨:亲亲妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:250克糖:8克
酵母:2克淡奶油:70克
牛奶:80克蛋白:20克
黄油:8克--
辅助料用量
蛋白:20克糖:40克
盐:3克酵母:1克
奶粉:15克黄油:6克
调味料用量
黄油:50克糖:50克
蛋:50克椰蓉:100克
淡奶油:25克--

椰蓉皇冠包的做法步骤

  • 第十步:然后进行第二次发酵。(这是发好了)
  • 第七步:搅好以后的椰蓉静置一会儿,让它充分吸收。
  • 第六步:加入淡奶油搅拌均匀。
  • 第五步:加入淡奶油搅拌均匀。
  • 第十一步:发酵结束,刷上蛋液。(因为要做好看的样子,所以用的是八寸的蛋糕模)
  • 第十二步:烤箱置190度,中下层约35分钟。
  • 第十三步:掰开看、香甜浓郁的椰蓉哦~~
  • 第三步:加入黄油,揉到能拉出薄膜,盖上保鲜膜进行第一次发酵。
  • 第九步:取一个小面团搓揉后擀开成长条,抹上椰蓉,卷起整形、依次入模子。(其实吧,一开始整的不是这模样,二发进行中了,千色色忽然想换造型了,又重新打的这结,之后又担心面团是不是受伤了,发的有些过了,最后这包包都有小裂痕了、、、
  • 第一步:中种材料揉和在一起至光滑后,盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵17小时。
  • 第四步:做椰蓉:黄油室温软后,加入糖搅打均匀,分次加入打散的蛋液搅拌均匀。
  • 第八步:一发后的面团平均分割成8个,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第二步:中种切成小块加入主面团材料中除黄油外的其他材料揉到顺滑。
  • 相关食材:椰蓉

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