双色橙皮皮冻
双色橙皮皮冻是【星厨之家】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色橙皮皮冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
北方人最喜欢吃的一刀凉菜，有不同的做法和样式
猪皮冻由来
将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用．因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻．
编辑本段二、营养功效
《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
下面介绍我做的猪皮冻
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪皮：5片 | 枸杞子：适中 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：一个 | 姜：一块 |
| 蒜：适中 | -- |
| 调味料用量 | |
| 香叶：一片 | 鸡精：两勺 |
| 生抽：两勺 | 白砂糖：两勺 |
| 老抽：一大勺 | 八角：一个 |
| 干辣椒：两个 | 花椒水：两碗 |
| 咸盐：两勺 | 橙皮：两个 |
| 料酒：两勺 | -- |
双色橙皮皮冻的做法步骤
双色橙皮皮冻做法技巧/窍门/补充说明：
要想把猪皮冻做的既透明又精到，那就要在处理猪皮上多下功夫，清理干净，还有就是再煮猪皮的时候记住一定要煮到水的感觉焦筹状，这样的猪皮及口感好有透明，吃起来很精到，很好吃，希望大家会喜欢
相关食材：橙皮