鳗鱼凉面
鳗鱼凉面是【鳗天下美食】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鳗鱼凉面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
时间总是过的飞快,再一周的时间就秋分了,早晚已经能感觉到秋的凉意,不过白天的时间还是有点闷热的,饮食方面也还是会选择易消化的面食类。
凉面的味道多样且非常方便省事,在夏天也是深受大家的喜爱。今天我们来做一款简单的鳗鱼凉面,鲜香麻辣,色彩丰富,味道也很是爽口。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鳗天下烤鳗:100克 | 手工面:适量 |
黄瓜:适量 | 胡萝卜:适量 |
甜椒:适量 | 豆芽:适量 |
辅助料用量 | |
小葱:适量 | 油泼辣子:适量 |
生抽:适量 | 芝麻油:适量 |
花椒油:适量 | 醋:适量 |
白糖:适量 | -- |
鳗鱼凉面的做法步骤
鳗鱼凉面做法技巧/窍门/补充说明:
油泼辣子做法:碗中放入粗辣椒粉和细辣椒粉,花椒粉,白芝麻,少许盐和糖,锅中多放点油,放一点葱姜八角香叶桂皮等香料,先开中小火熬香,将香料捞出,然后大火烧至冒烟,油分几次倒入碗中,倒一次搅拌一次,倒完即成。
相关食材:鳗鱼