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海米拌荠菜

菜谱编号:054-67
海米拌荠菜是【君梦深蓝】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海米拌荠菜”。
海米拌荠菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

民谚曰:“三月三,荠菜当灵丹。”春天正是采食荠菜的季节,荠菜的药用价值非常广泛,其味甘、性凉,有利水、止血、明目等效用,被誉为“菜中甘草”。荠菜是这样一种味美、对人还很有益的蔬菜,清明时节,让我们多吃些荠菜吧。

在威海,清明节有家家“蒸燕儿”的习俗,古时称之为“寒燕”。家庭主妇们捏制成形态各异的白面燕鸟,小巧玲珑十分可爱,加食色点缀后蒸制,旧习或插在短小树木枝杈上置于屋内顶棚,或用线绳串结起来挂于墙壁,据说干后食之,有止痢功效,也以此表达人们欢迎春天的喜悦心情。

海米拌荠菜主厨:君梦深蓝

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
荠菜:适量--
辅助料用量
海米:适量--
调味料用量
香油:适量虾油:适量
红辣椒:适量蚝油:适量

海米拌荠菜的做法步骤

  • 第五步:红椒切丁,海米温水泡发。
  • 第六步:荠菜切末后加入红椒丁、海米、加入蚝油、虾油、香油拌均即可。
  • 第三步:荠菜洗净后热水焯熟后。
  • 第四步:入冰水里镇。
  • 第二步:海米、红辣椒。
  • 第一步:荠菜洗净。
  • 相关食材:海米荠菜

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