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[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》

菜谱编号:054-725
[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》是【菜虫1006】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》”。
[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡:半只卜辣椒:100克
辅助料用量
蒜瓣:15克姜:10克
剁椒:15克青蒜:10克
调味料用量
盐:3克老抽:2克
蚝油:10克料酒:20克
胡椒粉:1克茶油:80克
味精:1克--

[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法步骤

  • 第二步:卜辣椒顶刀切碎。
  • 第六步:撒青蒜,加入少许味精,胡椒粉翻匀出锅。
  • 第一步:蒜瓣轻拍后切丁;姜切片;青蒜切段。
  • 第四步:炒锅加入适量茶油,烧热后放盐加入鸡肉块、姜片、蒜丁爆炒。
  • 第三步:鸡洗净斩成1·5厘米见方的小块。
  • 第五步:至鸡肉紧缩时烹料酒,加老抽、蚝油、卜辣椒、剁椒,大火翻炒一分钟加水略煮。
  • [经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》做法技巧/窍门/补充说明:

    1、盐和鸡肉一同下锅更容易入味。
    2、卜辣椒是湖南的特色调味品,属于腌制的一种,有胃病的朋友慎食。
    3、特色:鸡肉细嫩、酸香诱人。

    相关食材:辣椒

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