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[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》

菜谱编号：054-725

[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》是【菜虫1006】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》”。

[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》

菜式制作特点
口味：酸辣	工艺：炒
耗时：廿分钟	难度：普通
菜谱主材料
鸡：半只	卜辣椒：100克
辅助料用量
蒜瓣：15克	姜：10克
剁椒：15克	青蒜：10克
调味料用量
盐：3克	老抽：2克
蚝油：10克	料酒：20克
胡椒粉：1克	茶油：80克
味精：1克	--

[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法步骤

第二步：卜辣椒顶刀切碎。

第六步：撒青蒜，加入少许味精，胡椒粉翻匀出锅。

第一步：蒜瓣轻拍后切丁；姜切片；青蒜切段。

第四步：炒锅加入适量茶油，烧热后放盐加入鸡肉块、姜片、蒜丁爆炒。

第三步：鸡洗净斩成1·5厘米见方的小块。

第五步：至鸡肉紧缩时烹料酒，加老抽、蚝油、卜辣椒、剁椒，大火翻炒一分钟加水略煮。

[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》做法技巧/窍门/补充说明：

1、盐和鸡肉一同下锅更容易入味。
2、卜辣椒是湖南的特色调味品，属于腌制的一种，有胃病的朋友慎食。
3、特色：鸡肉细嫩、酸香诱人。

菜谱标签：热菜午餐家常菜冬季食谱晚餐

相关食材：辣椒

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