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发面水煎饺

菜谱编号：054-78

发面水煎饺是【梅依旧】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发面水煎饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我做的是发面的水煎饺，总觉得死面的食物不好消化，发面的水煎饺口感绵软，香酥可口。

发面水煎饺主厨：梅依旧

第四步：西胡芦擦丝。

第一步：肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好。

第二步：西葫芦。

第十步：再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成。

第五步：加少许盐压出水分，倒入肉馅中加香油拌匀成馅。

第九步：淋入食油30克，盖上盖煎5分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤。

第八步：摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止，26CM的锅放了20只饺子。

第六步：饺子皮包。

第七步：用皮包上馅成大饺子形。

第三步：将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，醒15分钟。

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