一个人也要大快朵颐——麻辣干锅兔
一个人也要大快朵颐——麻辣干锅兔是【barbaragaoyun】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一个人也要大快朵颐——麻辣干锅兔”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
?马上就要去学西餐了，最近一直都在忙着收拾东西，虽然来的时间不长，可我的东西实在太多了。?送的送，卖的卖，扔的扔，真是后悔平常什么东西都往家里买。、
?兔肉对很多人来说都是很鸡肋的肉食，营养价值极高，被誉为“美容之肉”，可烹饪难度颇大，主要是因为其骚味较重，而且骨头十分坚硬，大多数是凉拌、红烧。
?四川的干锅大有取代火锅之势，成为“百菜一味”的新掌门人。先是炒的一大锅满满的肉，而后，调料还可以炒些蔬菜。香味更胜火锅，却少了份腾腾的热气。
?藤椒即青花椒，其麻味和清香气更重，是最近十分流行的川菜调料，其味之重，连许多四川人也很难接受，受不了的朋友可以不加。我从国内托运了一大件包裹，里面也有一小袋藤椒，我去取包裹的时候，放包裹的房间里都充斥着浓浓的藤椒味。藤椒比较常用的做法是藤椒油，做法和花椒油一样，可做成藤椒鸡等菜肴。
?糍粑辣椒是炒制四川火锅底料的主要材料，其炒制后颜色鲜红，香气浓郁。做法是把干辣椒用热水泡软，用搅拌机打碎即可。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 兔子：半只 | 洋葱：一小个 |
| 青椒：一根 | 大葱：一根 |
| 油炸花生米：适量 | 芹菜：一根 |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：5克 | 蒜片：5克 |
| 调味料用量 | |
| 干辣椒：20克 | 藤椒：10克 |
| 花椒：10克 | 郫县豆瓣酱：20克 |
| 八角：3克 | 小茴香：3克 |
| 豆豉：3克 | 糍粑辣椒：20克 |
| 糖：适量 | 酱油：适量 |
| 盐：适量 | 油：适量 |
一个人也要大快朵颐——麻辣干锅兔的做法步骤
一个人也要大快朵颐——麻辣干锅兔做法技巧/窍门/补充说明：
1、干辣椒十分容易炒焦，所以应用中火慢慢炒香。
2、放入兔丁后应用小火慢慢拌炒，使其入味。