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毛血旺

菜谱编号:054-948
毛血旺是【好客吧】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛血旺”。
毛血旺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

三个好友一起上菜场杀了老鸭子,所以自己带个盆留了鸭血,回家汆熟就成了制作毛血旺的地道材料,这是这道菜的成因。

毛血旺主厨:好客吧

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸭血:800克黄豆芽:300克
豆腐丝:100克--
辅助料用量
牛肚丝:适量火腿:适量
海带丝:适量香肠:适量
调味料用量
大葱:适量火锅底料:适量
姜:适量香葱:适量
香菜:适量食用油:适量

毛血旺的做法步骤

  • 第二步:炒锅放适量开水,放入黄豆芽焯烫,捞起铺在大的不锈钢盆底。
  • 第一步:主料和配料分别洗净切好备用。
  • 第七步:炒锅内的菜肴一起倒在铺好豆芽和豆腐丝的盆里,撒上香葱和香菜即可。
  • 第五步:水沸腾后加入鸭血大火烧几分钟。
  • 第六步:然后把其他配料一并加入,再加入姜和大葱段,再烧几分钟。
  • 第四步:炒锅烧热,放入食用油,再加入火锅底料适量炒热,加入比盛菜的盆略少的开水。
  • 第三步:用刚才的热水继续焯烫豆腐丝,再捞起铺在豆芽上。
  • 毛血旺做法技巧/窍门/补充说明:

    我因为是周末,请了三位牌友和他们的两个孩子回家一起吃饭,所以量比较多,自己人少的话,各种食材可以适当减少用量。那天大家都说好吃,全都吃撑了!

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的毛血旺。

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