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汤种芋泥馅甜面包

菜谱编号：054-994

汤种芋泥馅甜面包是【阿玉妈】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汤种芋泥馅甜面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

松软好吃，汤种芋泥馅甜面包

汤种芋泥馅甜面包主厨：阿玉妈

第一步：100克水加20克高粉拌匀，用奶锅小火慢慢加热到65度左右，加热过程中要不断的搅拌，加热到开始出现纹理了就关火，摊凉，盖好盖子保持湿度

第十一步：包上搓好的芋泥团

第十五步：当面包发到2倍大的时候，我们把它拿出来刷蛋液，点上几颗芝麻

第十四步：为了保持烤箱里的温度跟湿度，我们可以在烤箱底部放上一碗开水，随时关注，如果不够暖了，我们可以换一碗开水

第十步：把醒发好的面包拿出来擀开

第十八步：样子虽然是不好看，可是很好吃哦，刚出炉的面包表皮有点硬，但当不太热时，面包皮开妈软啦，组织松软，等面包不热时用鲜袋装起来，可以延长面包的软度的哦

第十二步：把面团滚成圆形

第十六步：烤箱180度预热好，放入面包，中层，上下火20分钟

第八步：把面团排好气分割成9个80克的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟

第二十一步：把芋头捏成芋泥，尽量粉些

第五步：切一块面包出来能拉出薄膜，用手指扎个洞是锯齿形的，这程度用来做软面包已经可以发酵了

第二步：把主料里边除了芋泥跟黄油外其它东西都放进面包机里边，先放湿性材料再放干性材料

第四步：第一次和面程序完成后，面团光滑，能拉出普通的扩展薄膜，加入黄油，再启动和面程序，完成第二次和面

第九步：把提前做好的芋泥拿出来搓成35克左右一个的团子

第六步：待面团发到两倍左右就可以拿出来排气了

第二十二步：把竽泥放入混好的牛奶液中，搅拌均匀

第二十步：把牛奶，糖，炼奶一起混合好

第三步：面包机选定自动和面程序

第二十三步：拌好的竽泥放入冰箱中冷藏，到用时再拿出来

第七步：把面团拿出来排气

第十九步：做芋泥的方法：把芋头放在锅里蒸熟，剥皮

第十七步：20分钟后，香喷喷的面包出炉啦

第十三步：把整好型的面包盖上保鲜膜放进烤箱里发酵

汤种芋泥馅甜面包做法技巧/窍门/补充说明：

1、酵母最好不要与糖及盐直接接触免得影响酵母活性
2、用面包机揉面要注意温度，最好用冷水和面，鸡蛋用时才从冰箱里拿出来用

菜谱标签：秋季食谱烘焙

相关食材：面包

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