第五步：放入啤酒，冰糖三颗。大火煮开调味，比平時吃的盐要小一些，小火煨40分钟。
第四步：放入老抽、生抽调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色。所以炒都是生抽老抽混合，彼此中和。半只鸭子是老抽半汤匙 生抽一汤匙。
第二步：鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。
第一步：原料图。
第六步：大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀的裹在肉上。
第三步：锅里放油，把鸭肉煸她到微黄，下入葱姜蒜八角桂皮。她出香味。
啤酒鸭
啤酒鸭是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天吃啤酒鸭，鸭子在水里生长，肉性味甘、寒，有滋补养胃，止咳化痰的作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥的人食之更为有益。
而用啤酒烧鸭子，更是经典菜之一，啤酒的香味和鸭肉的香味完美融合，并且鸭子的腥味也被酒蒸发带走。只留下香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭子：半只 | 啤酒：一罐 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：一段 | 姜：一块 |
| 蒜籽：十个 | 干辣椒：十个 |
| 桂皮：少许 | 八角：两个 |
| 调味料用量 | |
| 盐：一茶匙 | 生抽：一汤匙 |
| 老抽：半汤匙 | 鸡精：一茶匙 |
| 冰糖：三颗 | -- |
啤酒鸭的做法步骤
啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明：
鸭子和鸡肉，我家都不喜欢太软太烂的，喜欢那种有嚼劲的比较练牙口。再说我这次买的鸭子比较小，上面写是仔鸭，应该比较好烧烂。所以时间不是一成不变的。根据自己喜欢和自家用的炊具更改。