菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蛤蜊的营养比较全面，它含有蛋白质、维生素、等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，对于女性来说，是很不错的食材。和鸡蛋搭配，鲜美无比，又营养全面。
在蛋盅内摆成花型，别致又漂亮。做法超级简单，不妨教给家里的“男主角”在自己不舒服的时候，做给自己，一定觉得很温暖幸福了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛤蜊：十个 | 鸡蛋：两个 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：半块 | 香葱：四颗 |
| 红椒：少许（装饰用） | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：一茶匙 | 蒸鱼豉油：半汤匙 |
| 香油：一汤匙 | -- |
第六步：蒸好的蛋羹吃的時候淋上步骤5中的料汁即可。
第三步：蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里。
第四步：滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。
第五步：红椒，豉油，香油，兑好
第二步：鸡蛋充分打散，兑入等量的纯净水（温开水也可以，至于比例看自己喜好，炒觉得一比一比较香，多點水就比较嫩。），加入盐充分搅拌均匀。这是蛋羹滑嫩的基础。
第一步：蛤蜊用淡盐水泡一夜，盖上一个盘子晃动十几下。若是怕不干净，可以放點白酒后晃动。烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个，直到全部开口。
做蛋羹滑嫩无比并且没有气泡的方法见：
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛤蜊蒸蛋。
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