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虾仁炒鲜奶

菜谱编号:056-108
虾仁炒鲜奶是【安然ar】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁炒鲜奶”。
虾仁炒鲜奶
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋清:5个牛奶:100ML
玉米淀粉:15克虾仁:适量

虾仁炒鲜奶的做法步骤

  • 第七步:锅中放油烧至2、3成热,倒入蛋清糊,文火并用勺子顺一个方向搅动,见蛋清结片浮起,就可以关火
  • 第八步:最后倒入熟虾仁就可以盛盘
  • 第四步:往蛋清中倒入同等分量的牛奶
  • 第二步:锅中放少许油,等油热后将虾仁过一下油,同时加料酒、盐、鸡精、糖,少许胡椒粉调好味
  • 第五步:放入约15克的玉米淀粉
  • 第三步:将蛋清分离出来搅打均匀,尽量不要打起沫(5个鸡蛋的蛋清大约100克)
  • 第六步:同时加盐、鸡精、糖调好味后搅拌均匀
  • 第一步:先处理虾仁,将虾仁加盐腌制一下,控干水份接着加生粉拌匀备用
  • 虾仁炒鲜奶做法技巧/窍门/补充说明:

    火一定要小,不然容易糊

    相关食材:虾仁

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