荠菜猪肉水饺－－春天的味道
荠菜猪肉水饺－－春天的味道是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜猪肉水饺－－春天的味道”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
俗话说：正月二月三月间，荠菜可以当灵丹。
荠菜，又称“地地莱”、“地米莱”、“鸡心菜”、“护生草”、“香田荠”。
分布全国各地，漫生于田野。虽是一种极为普通的野蔬。
如今，随着饮食上的“返璞归真”、“回归大自然”之风的盛行，荠莱更是受人青睐了。
荠菜清香甘甜，风味诱人。
初春之荠更是鲜嫩无比，压倒珍馐。
民间食用荠菜的花样很多，如用荠菜作春卷、包水饺、煮鸡蛋水、炒食等，不仅味道鲜美异常，而且还对头晕、心慌、消化不良、眼昏花、流鼻血、周身水肿等多种疾病有预防和治疗作用。
昨日用荠菜做的水饺，馅子鲜美香嫩，真的是春日才能享受到的美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 荠菜：500克 | 猪肉馅：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 饺子皮：500克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱花：适量 | 盐：适量 |
| 姜粉：1克 | 胡椒粉：2克 |
| 糖：2克 | 酱油：20克 |
| 料酒：10克 | 鸡精：适量 |
| 香油：适量 | 鲜辣粉：5克 |
| 色拉油：适量 | -- |
荠菜猪肉水饺－－春天的味道的做法步骤
荠菜猪肉水饺－－春天的味道做法技巧/窍门/补充说明：
荠菜要把根部去掉再淘洗干净，可减少一些苦涩的味道。
焯烫的时候可在水中加点盐，荠菜颜色碧绿。
荠菜非常吃油所以要在炸香一些油浇在里面，这样馅子油润不干涩，口感才好。
答配菜谱：猪肉与荠菜的做法