荠菜猪肉水饺--春天的味道
荠菜猪肉水饺--春天的味道是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜猪肉水饺--春天的味道”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
俗话说:正月二月三月间,荠菜可以当灵丹。
荠菜,又称“地地莱”、“地米莱”、“鸡心菜”、“护生草”、“香田荠”。
分布全国各地,漫生于田野。虽是一种极为普通的野蔬。
如今,随着饮食上的“返璞归真”、“回归大自然”之风的盛行,荠莱更是受人青睐了。
荠菜清香甘甜,风味诱人。
初春之荠更是鲜嫩无比,压倒珍馐。
民间食用荠菜的花样很多,如用荠菜作春卷、包水饺、煮鸡蛋水、炒食等,不仅味道鲜美异常,而且还对头晕、心慌、消化不良、眼昏花、流鼻血、周身水肿等多种疾病有预防和治疗作用。
昨日用荠菜做的水饺,馅子鲜美香嫩,真的是春日才能享受到的美味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
荠菜:500克 | 猪肉馅:200克 |
辅助料用量 | |
饺子皮:500克 | -- |
调味料用量 | |
葱花:适量 | 盐:适量 |
姜粉:1克 | 胡椒粉:2克 |
糖:2克 | 酱油:20克 |
料酒:10克 | 鸡精:适量 |
香油:适量 | 鲜辣粉:5克 |
色拉油:适量 | -- |
荠菜猪肉水饺--春天的味道的做法步骤
荠菜猪肉水饺--春天的味道做法技巧/窍门/补充说明:
荠菜要把根部去掉再淘洗干净,可减少一些苦涩的味道。
焯烫的时候可在水中加点盐,荠菜颜色碧绿。
荠菜非常吃油所以要在炸香一些油浇在里面,这样馅子油润不干涩,口感才好。
答配菜谱:猪肉与荠菜的做法