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荠菜猪肉水饺--春天的味道

菜谱编号:056-191
荠菜猪肉水饺--春天的味道是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜猪肉水饺--春天的味道”。
荠菜猪肉水饺--春天的味道

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

俗话说:正月二月三月间,荠菜可以当灵丹。

荠菜,又称“地地莱”、“地米莱”、“鸡心菜”、“护生草”、“香田荠”。

分布全国各地,漫生于田野。虽是一种极为普通的野蔬。

如今,随着饮食上的“返璞归真”、“回归大自然”之风的盛行,荠莱更是受人青睐了。

荠菜清香甘甜,风味诱人。

初春之荠更是鲜嫩无比,压倒珍馐。

民间食用荠菜的花样很多,如用荠菜作春卷、包水饺、煮鸡蛋水、炒食等,不仅味道鲜美异常,而且还对头晕、心慌、消化不良、眼昏花、流鼻血、周身水肿等多种疾病有预防和治疗作用。

昨日用荠菜做的水饺,馅子鲜美香嫩,真的是春日才能享受到的美味。

荠菜猪肉水饺--春天的味道主厨:红豆厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
荠菜:500克猪肉馅:200克
辅助料用量
饺子皮:500克--
调味料用量
葱花:适量盐:适量
姜粉:1克胡椒粉:2克
糖:2克酱油:20克
料酒:10克鸡精:适量
香油:适量鲜辣粉:5克
色拉油:适量--

荠菜猪肉水饺--春天的味道的做法步骤

  • 第一步:荠菜摘洗干净沥干水分。
  • 第三步:挤干水分剁碎。
  • 第六步:然后浇入荠菜馅中。
  • 第十步:锅中水烧开下入饺子煮熟即好。
  • 第五步:锅中加入色拉油放入鲜辣粉小火炸香。
  • 第八步:取一张饺子皮放入馅料。
  • 第二步:然后水烧开把荠菜焯烫一下。
  • 第七步:全部拌均匀成为馅料备用。
  • 第四步:猪肉馅中加入盐,糖,料酒,胡椒粉,姜粉,葱花,鸡精,香油,酱油拌均匀。
  • 第九步:包成饺子,依次全部包好。
  • 荠菜猪肉水饺--春天的味道做法技巧/窍门/补充说明:

    荠菜要把根部去掉再淘洗干净,可减少一些苦涩的味道。
    焯烫的时候可在水中加点盐,荠菜颜色碧绿。
    荠菜非常吃油所以要在炸香一些油浇在里面,这样馅子油润不干涩,口感才好。

    相关食材:猪肉荠菜

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