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豌豆蜜锦鲤

菜谱编号:056-249
豌豆蜜锦鲤是【fruity】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豌豆蜜锦鲤”。
豌豆蜜锦鲤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼身为纯鲜豌豆泥和我们这的新郑特级大枣熬煮的枣汁制作,

豌豆性平味甘对脾脏是大有益处的,它能帮助咱们的脾脏通水化湿,并且其中的粗纤

维更能有助于排便,在春天这样一个容易火肝伤脾的季节,豌豆真的是益脾的食材中

的生力军。大枣我就不用多解释了,只要是美容补气血的佳肴靓汤中一准儿少不了它。

加以蜂蜜佐味更是让这道华丽丽的甜点成为名副其实的补气养脾润肺通肠的健康小吃。

豌豆蜜锦鲤主厨:fruity

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜豌豆:450克大枣:50克
琼脂:适量--
辅助料用量
冰糖:适量--
调味料用量
蜂蜜:适量--

豌豆蜜锦鲤的做法步骤

  • 第十步:最后续入冰糖就可以关火然后倒入布丁模中待凉就可以吃啦。
  • 第七步:小火慢熬5分钟左右边搅边熬
  • 第五步:将切好的大枣加入约500g的水入锅内熬煮20分钟左右将枣汁滗出
  • 第二步:豌豆清洗过后入高压锅中加入刚好没过豆子的水上气压4~5分钟
  • 第三步:将压好的豆子稍冷凉后加入料理机中打碎成糊
  • 第六步:把打好的豌豆糊到入枣汁中
  • 第四步:把大枣清水洗净后去核切丝
  • 第一步:将适量琼脂泡入温水中软化
  • 第八步:把滗出的枣丝续入豆糊中搅匀
  • 第九步:再续入泡软的琼脂小火搅化
  • 豌豆蜜锦鲤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·豌豆一次的食用量也不可过大,豆子们的副作用都差不多:吃了胀气,不消化。
    2·惊蛰以后更适合吃些细碎加功的食物:粥、汤、糊、泥。更便于我们的肠胃的
    吸收,并且也减轻脾胃的负担。
    3·此用量为4~5条鱼的量,一家人是够吃了,如果一个人吃可减半!
    首先:这个模子是俺过去吃过的年糕的一个模子,俺没舍得扔。太喜欢了!不过淘宝上也有卖,样子差不多!然后就是这个脱模了:俺可能太马虎我个人觉得布丁实在没啥特别技术含量就没提,不过真的没用啥技术,因为豌豆这种豆子,也被用做粮用就是做淀粉啥得,所以凝固力真的好棒!所以加了琼脂冷凉后(一定要完全冷却后)用手掌轻轻捏捏鱼模最中间(最粗)的这一部分,然后可以看到被捏的地方已经有所脱离了,然后再脱鱼尾,基本下就脱下来一半了,两边鱼的两只(手)比较薄不要硬捏轻轻的把模子放在盘子让鱼尾下坠的力量帮助其脱模就可以了。此外,大家在把豌豆泥注入模子时一定要均匀,注入量比模子的水平面高一毫米更好这样凝固出来的鱼更平整,其实我说的到这,我都觉得不好意思,因为的确没啥技术含量····希望能帮到大家。
    PS:其实热着的时候也好好吃的,主要是太纯了,不像外面卖的加好多淀粉类,香滑润口,颜色也好正,觉得口感真是棒极了,边吃边想想它的药用功效真是一种从身到心的愉悦!

    相关食材:豌豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豌豆蜜锦鲤。

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