春季时令菜-油焖笋
春季时令菜-油焖笋是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春季时令菜-油焖笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
竹笋味道鲜美,营养丰富。中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。
笋甘甜鲜美,但因人健康而异:
1·肥胖和习惯性便秘的人尤为适合;
2·患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲜竹笋:三株 | -- |
辅助料用量 | |
植物油:一勺 | 料酒:约半勺,也可以不放 |
生抽:一勺半 | 食盐:少许 |
白糖:一茶匙 | -- |
春季时令菜-油焖笋的做法步骤
春季时令菜-油焖笋做法技巧/窍门/补充说明:
竹笋选购:
一要看根部,根部的“痣”要红,“痣”红的笋鲜嫩。
二要看节,节与节之间距离越近,笋越嫩。
三要看壳,外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。
四要手感饱满,肉色洁白如玉。
相关食材:笋