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刀切鸡蛋面

菜谱编号：056-771

刀切鸡蛋面是【花开成海】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刀切鸡蛋面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天气热的时候，吃碗凉面挺舒服的~

头一回用咸蛋黄拌到面条里去，果然很好吃~

更重要的，是面粉里没加过水，全靠鸡蛋和面的，淡淡地黄色面条QQ的，好劲道~

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花开所发的菜谱仅为自己记录学菜的成果以及分享，别跟我扯什么正宗其它的问题，谢谢！！

刀切鸡蛋面主厨：花开成海

第十二步：锅烧开水，加入少量盐，下面条，煮熟。面条捞出来后，码上蔬菜，加入调味料搅拌好即可。

第二步：用筷子搅拌成雪花状。

第七步：继续压。

第九步：撒点面粉，压成条。

第三步：和面吧差不多就行，不用太好，为什么呢，往下看。。。

第六步：再按一下，按扁一些。

第五步：压成一片还不行，不够光滑，就卷起来。

第十步：压出来的面条。

第八步：差不多反复两三次吧，就滑溜溜的了~

第十一步：为防止面条互相粘连，就撒一些面粉抖一抖。

第四步：用压面机压成片。

第一步：面粉，打入一个鸡蛋。

刀切鸡蛋面做法技巧/窍门/补充说明：

和面的时候不加一滴水，如果把握不好，可以先打入一个鸡蛋，边搅边加面粉来做。

相关食材：鸡蛋

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