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茄子生菜披萨

菜谱编号:056-845
茄子生菜披萨是【落雨无声】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子生菜披萨”。
茄子生菜披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好些天没做披萨了,今天来款素点的披萨,家里还有茄子和生菜,都用上都用上,肉食冰箱里只有培根片了,不错不错!今天风和日丽的样子,我也不偷懒了,自己整个饼底吧!

茄子生菜披萨主厨:落雨无声

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:适量低筋面粉:适量
盐:适量白砂糖:适量
鸡蛋:适量干酵母:适量
橄榄油:适量温牛奶:适量
白芝麻:适量--
辅助料用量
茄子:适量培根片:适量
马苏里拉奶酪:适量生菜:适量
自制披萨酱:适量--

茄子生菜披萨的做法步骤

  • 第五步:把发酵好的面团排气再静置十分钟
  • 第七步:把面饼放在铺了锡纸的烤盘,刷一层蛋液(原来都放披萨盘的,现在感觉还是这个好,不受大小限制)
  • 第一步:先在温牛奶里加入1小勺干酵母搅匀,静置几分钟。高筋面粉、低筋面粉、盐、白砂糖、橄榄油、鸡蛋混合,将酵母牛奶水慢慢倒入混合材料。
  • 第十一步:最后铺上切小段的茄子,再撒点披萨草
  • 第十三步:出炉前再撒上一些生菜丝,即好看又好吃!
  • 第二步:先划成雪花片状再揉,一直揉到软硬适中的程度
  • 第十步:10、现在开始填馅料了,先铺一层自制披萨酱,这个是味道的关健,再素的披萨有了这披萨酱就变美味了!(作法见:http://home·meishichina·com/space-1380532-do-blog-id-294508·html)
  • 第三步:放在碗中,封上保鲜膜放温暖处发酵
  • 第十二步:放入预热好200度的烤箱中层,十分钟左右,看饼边稍黄即可
  • 第九步:9、在饼的中间用叉子戳些洞防止起泡,放入预热好180度的烤箱烤个10分钟拿出
  • 第六步:取一圆面团用手掌按扁,一直按一直按,按成圆饼状,再静置一会儿
  • 第八步:在饼的一圈边上撒上白芝麻(感觉有点象新疆人吃的馕)
  • 第四步:发酵到两倍大的样子就可以了
  • 相关食材:生菜茄子

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