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蔓越莓中种吐司

菜谱编号:056-881
蔓越莓中种吐司是【NICE2meetU】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓中种吐司”。
蔓越莓中种吐司
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
高粉:392克牛奶:220克
蛋白:40克盐:3克
糖:18克酵母粉:4克
辅助料用量
粉:168克奶油:140克
盐:3克糖:100克
酵母粉:3克--
调味料用量
蔓越莓:50克--

蔓越莓中种吐司的做法步骤

  • 第七步:搅拌成团(不用出筋)
  • 第二步:加入牛奶
  • 第二十一步:卷起
  • 第十九步:分割成大小相等的6团(这里是其中的一半)
  • 第二十步:擀成牛舌形
  • 第十八步:继续揉成团
  • 第二十四步:180摄氏度,40分钟,完成。
  • 第二十二步:放入吐司模中
  • 第一步:加入蛋白
  • 第五步:加入白砂糖
  • 第十二步:加入酵母粉
  • 第八步:装入保鲜袋,放入冰箱冷藏1天
  • 第四步:加入酵母粉
  • 第十七步:加入蔓越莓
  • 第十一步:加入白砂糖
  • 第十步:加入高粉
  • 第十五步:直至可以拉出筋膜
  • 第九步:加入奶油
  • 第十六步:发酵至2倍大
  • 第二十三步:发酵至9分满
  • 第六步:加入盐
  • 第十四步:搅拌成光滑的面团
  • 第十三步:将中种面团揪成小块放入
  • 第三步:加入高粉
  • 相关食材:蔓越莓吐司

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