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家常鲤鱼

菜谱编号:056-890
家常鲤鱼是【花开成海】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常鲤鱼”。
家常鲤鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

**鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;

**鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

**鱼汤泡米饭非常好吃~!刺少,无腥味。

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花开所发的菜谱仅为自己记录学菜的成果以及分享,别跟我扯什么正宗其它的问题,谢谢!!

家常鲤鱼主厨:花开成海

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲤鱼:适量--
辅助料用量
肥肉:适量--
调味料用量
葱白:适量姜:适量
八角:适量花椒:适量
腌制盐:适量十三香:适量
豆油:适量生抽:适量
料酒:适量米醋:适量
干红辣椒:适量东北辣酱:适量

家常鲤鱼的做法步骤

  • 第七步:放入鲤鱼(鱼太大,锅放不下,就切了一半放入锅里)。
  • 第五步:倒入辣酱(可根据口味适量添加)炒香。
  • 第九步:转中火盖上锅盖儿炖熟。
  • 第三步:锅烧热,倒入少量豆油,加入肥肉煸炒2-3分钟。
  • 第六步:加入开水,末过鲤鱼。
  • 第二步:肥肉切片,葱切3cm长的小段,姜切片,干红辣椒掰断,辣酱备用。
  • 第八步:加入少量生抽,料酒,一勺粗盐,大火烧开,沿着锅边淋米醋。
  • 第一步:鲤鱼去鳞,去鳃,去内脏洗净血沫备用。
  • 第四步:加入葱,姜,干辣椒,花椒,八角,13香炒香。
  • 家常鲤鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    辣酱有咸味,注意生抽不要放太多。
    鲤鱼食疗作用:鲤鱼味甘、性平,入脾、肾、肺经。
    有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气。
    对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

    相关食材:鲤鱼

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