家常炖鲤鱼
家常炖鲤鱼是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常炖鲤鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
立秋后多给孩子吃这菜，滋养脾胃，补钙健脑还强健筋骨。北方的天气随节气的变化非常明显，立秋后，早晚温差加大，天气转凉，人们的味觉增强，食欲见好，记得秋后要多给孩子吃这菜，价格也不贵，不但补秋膘，还有利于孩子的生长发育，我家每周至少炖一两次，味道鲜美，开胃下饭，老人孩子都爱吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲤鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 花椒粒：适量 | 八角：1个 |
| 香叶：1片 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 糖：适量 |
| 西红柿：1个 | 辣椒：2个 |
| 海鲜酱油：适量 | 老抽：少许 |
| 白酒：适量 | -- |
家常炖鲤鱼的做法步骤
家常炖鲤鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、煎鱼的时候注意小火慢煎，一面煎好再翻煎另一面，可以用铲子推一下，能推动再翻面。
2、炖鱼用白酒效果比料酒更好，喜欢的朋友可以试试，味道绝对不一样。
3、我用西红柿替代醋，不仅味道鲜美，而且营养价值很高，可以补充多种维生素，富含钙、磷、铁、锌、硒等元素。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，所以从食疗的角度，番茄炖鱼也是最佳搭配，更有利于健康。
相关食材：鲤鱼