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早茶最爱—萝卜糕

菜谱编号:057-187
早茶最爱—萝卜糕是【nancy_W】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“早茶最爱—萝卜糕”。
早茶最爱—萝卜糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

两广人喜欢喝早茶。特别是过年的时候,我们家一大家子“团拜”的形式就是坐下来喝一顿早茶。萝卜糕,凤爪,流沙包三样点心是我的最爱。作为广式早茶的忠实爱好者,每次在国外的中餐馆吃饭,总要点几盘点心。流沙包凤爪很多小地方都没有卖,所以萝卜糕就成了我的专宠==

不过在国外喝早茶成本太高了,一碟三小块腊味萝卜糕就要3镑多,前阵子看到有好多美食家在做,就偷师来了。没有腊肉,我就用培根代替了,反正都属于“熏肉”嘛蒸的时候满屋子都是萝卜味,刚蒸好的时候迫不及待尝了尝—软软的,嚼得出萝卜丝在里面,好好吃啊!剩下的冷冻起来,某天面包吃完的时候煎了几块给大熊当早饭,反响也很好~

早茶最爱—萝卜糕主厨:nancy_W

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
萝卜:300克粘米粉:200克
香菇:4朵培根:1片
洋葱:半个--
辅助料用量
盐:适量白糖:适量
蚝油:适量--

早茶最爱—萝卜糕的做法步骤

  • 第十三步:倒入粘米粉糊,重复搅匀,稍微凝固后即可关火。
  • 第十一步:加入盐和适量白糖。
  • 第二步:卜擦丝,加盐腌制半小时后,攥干水分。
  • 第十四步:电饭锅的蒸格包上一层锡纸。
  • 第十步:加入煸炒好的洋葱。
  • 第九步:下香菇丝和萝卜丝翻炒。
  • 第八步:另起锅,下培根煎香。
  • 第四步:洋葱切丝。
  • 第五步:培根切碎。
  • 第十二步:倒入2大勺蚝油。
  • 第一步:准备材料。
  • 第十五步:倒入步骤13的成品,用勺子压实。
  • 第十六步:上锅蒸40分钟即可。
  • 第六步:粘米粉加水和适量盐调匀。(比例2:1左右)
  • 第七步:热锅下油,下洋葱煸炒香盛出。
  • 第三步:香菇泡发后切丝。
  • 相关食材:萝卜

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