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早茶最爱—萝卜糕

菜谱编号：057-187

早茶最爱—萝卜糕是【nancy_W】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“早茶最爱—萝卜糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

两广人喜欢喝早茶。特别是过年的时候，我们家一大家子“团拜”的形式就是坐下来喝一顿早茶。萝卜糕，凤爪，流沙包三样点心是我的最爱。作为广式早茶的忠实爱好者，每次在国外的中餐馆吃饭，总要点几盘点心。流沙包凤爪很多小地方都没有卖，所以萝卜糕就成了我的专宠==

不过在国外喝早茶成本太高了，一碟三小块腊味萝卜糕就要3镑多，前阵子看到有好多美食家在做，就偷师来了。没有腊肉，我就用培根代替了，反正都属于“熏肉”嘛蒸的时候满屋子都是萝卜味，刚蒸好的时候迫不及待尝了尝—软软的，嚼得出萝卜丝在里面，好好吃啊！剩下的冷冻起来，某天面包吃完的时候煎了几块给大熊当早饭，反响也很好~

早茶最爱—萝卜糕主厨：nancy_W

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：蒸
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
萝卜：300克	粘米粉：200克
香菇：4朵	培根：1片
洋葱：半个	--
辅助料用量
盐：适量	白糖：适量
蚝油：适量	--

早茶最爱—萝卜糕的做法步骤

第十三步：倒入粘米粉糊，重复搅匀，稍微凝固后即可关火。

第十一步：加入盐和适量白糖。

第二步：卜擦丝，加盐腌制半小时后，攥干水分。

第十四步：电饭锅的蒸格包上一层锡纸。

第十步：加入煸炒好的洋葱。

第九步：下香菇丝和萝卜丝翻炒。

第八步：另起锅，下培根煎香。

第四步：洋葱切丝。

第五步：培根切碎。

第十二步：倒入2大勺蚝油。

第一步：准备材料。

第十五步：倒入步骤13的成品，用勺子压实。

第十六步：上锅蒸40分钟即可。

第六步：粘米粉加水和适量盐调匀。（比例2:1左右）

第七步：热锅下油，下洋葱煸炒香盛出。

第三步：香菇泡发后切丝。

菜谱标签：秋季食谱家常菜冬季食谱小吃早餐广东小吃

相关食材：萝卜

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