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蓝莓夹心小酥饼

菜谱编号:057-20
蓝莓夹心小酥饼是【76小龙女】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓夹心小酥饼”。
蓝莓夹心小酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得刚接触烘焙时,看到原料里有黄油字样的都PASS过去,找了半天,没有用到黄油的真是少之又少!喜欢做面包,因为绝大多数面包里的油脂含量不过面粉的10%,我还能接受的。可面包虽好可耗费的时间太多,制作好一款面包从备料到烤好没有五六个小时下不来,我这个上班族业余时间除了带孩子干家务,自己的时间真是少的可怜了,为了在有效的时间能尝试更多的品种,我又先后试验了苏打饼干、纸杯蛋糕、天使蛋糕、桃酥、泡芙、蛋挞…………不下二十多种,有油脂的尽量用植物油代替!曲奇也做过两次,可由于对黄油的顾忌而一减再减,出来的效果当然是不尽人意啦,布朗尼是我从事了半年烘焙事业至今不敢尝试的蛋糕,当然糕点是油越大的越好吃,可俺要是吃多少都不胖的那该有多好

蓝莓夹心小酥饼主厨:76小龙女

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:200克--
辅助料用量
鸡蛋:一个--
调味料用量
蓝莓酱:100克--

蓝莓夹心小酥饼的做法步骤

  • 第五步:分成均匀的两份(我的是175g每份),放保鲜袋里擀成长方形的薄片(薄点比较好,我擀的是3mm左右)。
  • 第六步:放冰箱冷藏15分钟使之变硬,拿出撕掉塑料袋,在一片上抹上蓝莓酱,把另一片覆盖。
  • 第三步:加入过筛的面粉拌匀。
  • 第九步:趁热切块,OK。
  • 第七步:在上面扎些孔。
  • 第八步:放入预热160度烤箱,35分钟。
  • 第一步:低粉200g(我用普通面粉180g+玉米淀粉20g),黄油100g,鸡蛋一个,蓝莓酱100g。
  • 第二步:黄油软化打至顺滑(不用打发)。
  • 第四步:分次加入打散的鸡蛋,和成团(不要反复揉)。
  • 蓝莓夹心小酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    蓝莓酱尽量往中间抹,因为盖上另一片和烤至时都会让蓝莓酱膨胀,我就是抹的太多都流出来了。还可以自由发挥换成别的酱也可以。

    相关食材:蓝莓

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