把子肉

第二步：葱、姜、调料包。

第一步：带皮五花肉。

第七步：最后放入调料包。

第四步：用甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖、鸡精，调成酱汁，切好的五花肉用酱汁腌制時间最好不要低于2小時也不要超过24小時。

第六步：把腌好的五花肉放入沙锅中，肉中间放一层葱、姜片，再放一层肉，将腌制肉片剩下的酱汁倒入锅里，加少许清水。

第三步：五花肉切片，大小、厚薄根据个人喜好，但厚度最好不要超过2·5厘米。

第五步：腌制好的肉片从酱汁里捞出，放到干净的盘子里在阴凉的地方晾一下，腌好肉片的酱汁千万不要倒掉，放好下面要用。

第八步：盖好盖，大火烧开后，转小火，然后用两条纸打湿后封在锅盖的缝隙处密封，焖制大约一个小時。