糟菜炒蚕豆
糟菜炒蚕豆是【northsouth】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糟菜炒蚕豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲁迅在《社戏》里写,他们看戏完毕回家的路上,小朋友们偷了罗汉豆来吃,罗汉豆也就是蚕豆。蚕豆有助于保护血管,其中的植物蛋白及膳食纤维能辅助降低血糖,富含精氨酸可松弛血管平滑肌,减少血管堵塞的机会。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
蚕豆:适量 | -- |
辅助料用量 | |
糟菜:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 味精:适量 |
葱:适量 | -- |
糟菜炒蚕豆的做法步骤
糟菜炒蚕豆做法技巧/窍门/补充说明:
1·糟菜和酸菜咸菜类似,采用芥菜,经晒成七成干,配以糯米酒糟、食盐,按传统工艺经发酵、陈放在酒坛中腌制而成。
2·蚕豆一定要煮熟,宁愿煮久一点,并且久煮的蚕豆粉粉的,很好吃。
相关食材:蚕豆