糟菜炒蚕豆
糟菜炒蚕豆是【northsouth】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糟菜炒蚕豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲁迅在《社戏》里写，他们看戏完毕回家的路上，小朋友们偷了罗汉豆来吃，罗汉豆也就是蚕豆。蚕豆有助于保护血管，其中的植物蛋白及膳食纤维能辅助降低血糖，富含精氨酸可松弛血管平滑肌，减少血管堵塞的机会。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蚕豆：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 糟菜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 味精：适量 |
| 葱：适量 | -- |
糟菜炒蚕豆的做法步骤
糟菜炒蚕豆做法技巧/窍门/补充说明：
1·糟菜和酸菜咸菜类似，采用芥菜，经晒成七成干，配以糯米酒糟、食盐，按传统工艺经发酵、陈放在酒坛中腌制而成。
2·蚕豆一定要煮熟，宁愿煮久一点，并且久煮的蚕豆粉粉的，很好吃。
相关食材：蚕豆