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糟菜炒蚕豆

菜谱编号:057-299
糟菜炒蚕豆是【northsouth】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糟菜炒蚕豆”。
糟菜炒蚕豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲁迅在《社戏》里写,他们看戏完毕回家的路上,小朋友们偷了罗汉豆来吃,罗汉豆也就是蚕豆。蚕豆有助于保护血管,其中的植物蛋白及膳食纤维能辅助降低血糖,富含精氨酸可松弛血管平滑肌,减少血管堵塞的机会。

糟菜炒蚕豆主厨:northsouth

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
蚕豆:适量--
辅助料用量
糟菜:适量--
调味料用量
盐:适量味精:适量
葱:适量--

糟菜炒蚕豆的做法步骤

  • 第五步:水快收干时改大火翻炒,加入味精,翻炒片刻,起锅
  • 第二步:糟菜洗净,切成小块
  • 第一步:蚕豆剥去壳
  • 第三步:起油锅,放入葱爆香,再放入糟菜翻炒一会儿
  • 第四步:加入蚕豆翻炒,加一小碗水、盐,小火煮一会儿
  • 糟菜炒蚕豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1·糟菜和酸菜咸菜类似,采用芥菜,经晒成七成干,配以糯米酒糟、食盐,按传统工艺经发酵、陈放在酒坛中腌制而成。
    2·蚕豆一定要煮熟,宁愿煮久一点,并且久煮的蚕豆粉粉的,很好吃。

    相关食材:蚕豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糟菜炒蚕豆。

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