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自制猫耳朵

菜谱编号：057-912

自制猫耳朵是【爱你更疼你】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制猫耳朵”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是我妈妈教我做的一道面食。做法很简单，吃起来很好吃。可以煮着吃，也可以炒着吃。随你心情喽。老人一般都爱煮着吃，年轻人嘛当然喜欢炒着吃喽，我更喜欢多放一些醋。

自制猫耳朵主厨：爱你更疼你

第八步：擀好的猫耳朵如下。

第七步：大拇指轻按由下至上滑过，即出现弧状。

第一步：和面——用冷水将面粉和成面团，放置十五分钟。

第五步：将宽面条搓成条状。

第三步：将面团擀平。擀至饼状（20毫米左右）。

第九步：将做好的猫耳朵洒上散面，装入盆内待煮。

第十二步：大火炒配料片刻。

第十四步：煸炒片刻，装盘即可。此面食可炒食，亦可煮食，煮时加入鸡汤，味道更加鲜美！

第二步：准备配料：洋葱丝，胡萝卜丝，火腿丁，鸡蛋，青菜等（随个人爱好）。

第四步：将面饼挨边开始切成条状（一指宽）。

第六步：将条面排列好，切成丁块。

第十三步：加入猫耳朵，放入调料（盐，味精，酱油，醋，花椒粉）。

第十步：待水沸腾，放入猫耳朵，煮至猫耳朵浮至水面，捞出。

第十一步：用凉水焯一下。

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