第六步:6、趁热加入第一步泡发的鱼胶粉,搅拌直到鱼胶粉完全溶化。
第七步:7、做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏,在巧克力混合液完全冷却,变得更加稠厚,但还未凝固的時候取出。
第五步:5、全部倒完后,呈现稠厚的状态。稠度能够在刮刀上挂上厚厚的一层。
第二步:2、蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅,体积蓬松的状态。
第三步:3、牛奶、糖、切碎或掰碎的黑巧克力块放入小锅,加热并搅拌直到黑巧克力完全溶化,继续加热至沸腾。
第九步:9、把打发的鲜奶油和冷藏好的巧克力混合。
第十步:10·用橡皮刮刀翻拌均匀成为慕斯液。
第八步:8、动物性鲜奶油用打蛋器打发至软性发泡的程度。
第十一步:11、把慕斯液装入玻璃杯、玻璃瓶或你喜欢的其他容器里,放入冰箱冷藏4个小時以上,完全定型以后即可食用。
第一步:1、鱼胶粉倒入小碗,加入1小勺冷水,使鱼胶粉吸饱水分。
第四步:用打蛋器不断搅打第2步打发好的蛋黄,同時把煮沸的巧克力牛奶立刻倒入蛋黄里。一开始需要让巧克力牛奶呈细线条状倒入,不能倒得太多太快,以免蛋黄烫熟成颗粒状。倒入1/3的巧克力牛奶后,就可以加快速度了。持续边搅打边倒入,直到全部巧克力牛奶都倒完。