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经典巧克力蛋糕

菜谱编号:053-621
经典巧克力蛋糕是【亲亲妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典巧克力蛋糕”。
经典巧克力蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

巧克力蛋糕在我们家属于几天不见就要思念的物品~~~~这款蛋糕、一开始看方子时就很惊讶那么少的粉量,做完了一吃~~~~居然有重乳酪那么浓郁的口感,还有脆脆的表皮,怪不得要冠以‘经典’之名。

绝对值得尝试啊不一定要有华丽丽的外表,好吃才是硬道理

经典巧克力蛋糕主厨:亲亲妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:20克可可粉:20克
辅助料用量
蛋:3个黑巧克力:100克
黄油:50克淡奶油:50克
糖(入蛋黄):60克糖(入蛋白):45克
自制玫瑰花酒:20克糖粉:适量

经典巧克力蛋糕的做法步骤

  • 第十步:拌匀,然后加入玫瑰花酒,拌好成面糊。
  • 第一步:准备好材料。
  • 第七步:挖1/2打好的蛋白加入巧克力蛋黄糊中。
  • 第八步:加入1/2混合好已过筛的低粉和可可粉,拌匀。
  • 第九步:再依次加入剩下的1/2打好的蛋白和1/2混合好的低粉和可可粉。
  • 第三步:加入已隔水融化的黑巧克力,搅拌均匀。
  • 第四步:加入室温软化的黄油,拌匀。
  • 第六步:3个蛋白加入45克糖打到拉出小尖角。
  • 第五步:再加入淡奶油拌匀。
  • 第二步:3个蛋黄加入60克糖打至微微发白。
  • 第十二步:烤箱170度,中层烤约30分钟。脱模冷却后,撒上糖粉。
  • 第十一步:模具内垫好油纸,倒入面糊,刮平。
  • 菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的经典巧克力蛋糕。

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