笋烧肉
笋烧肉是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
苏东坡说:“无竹令人俗,无肉令人瘦。”
于是后人给加了一句：要想不俗又不瘦，天天笋烧肉。
笋吸满肉汁，肥肉入口即化，瘦肉充满酱汁总是让人爱不释“口”····
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜笋：500克 | 五花肉：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 六月鲜红烧酱油：3勺 |
| 酱油：3勺 | 葱：适量 |
| 八角：2粒 | 香叶：2片 |
| 桂皮：1小节 | 姜：适量 |
笋烧肉的做法步骤
笋烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、竹笋按照生长时间有冬笋春笋之分。
春笋发育比较快，长得比较快，所以质地比较疏松，水分比较多，身材比较修长。
冬笋发育比较迟缓，长得慢，质地比较紧密，水分相对春笋少很多，身材比较矮。
2、竹笋的尖端，如果头上的尖尖是黄黄的，一般就不会苦。如果头上的尖尖是绿色的，那么可能就有点苦了。（这个是我的经验，当然不排除还有其他的方法和一切特种竹笋）
3、焖五花肉时不要加凉水，这样会让肉质收缩，影响口感，并且难煮熟。
相关食材：笋