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自制酒酿

菜谱编号:058-936
自制酒酿是【都市小人物】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制酒酿”。
自制酒酿
菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
糯米:适量--
辅助料用量
酒饼:适量--

自制酒酿的做法步骤

  • 第十四步:于是做了鸡蛋花甜酒。(做法很简单:烧开水之后放糖然后放鸡蛋液熄火。用筷子迅速将鸡蛋液划散,冲入装有酒酿的碗里即可)
  • 第八步:将搅拌均匀的糯米放入准备的的玻璃瓶里(记住,瓶子一定清洗干净,不要粘上油哦)
  • 第十步:完成了所以的工序,用保鲜膜包住瓶口。
  • 第十三步:三天后,闻到酒香味。打开看看,哇,很成功呢。忍不住用勺子挖了一大勺,尝一口,香甜酒浓哦。
  • 第六步:准备酒饼。用擀面杖将酒饼压碎成粉末。(我忘记拍粉末照片了)
  • 第五步:经过三次的打热,糯米熟了。(我每一次用两大勺糯米)将熟糯米摊开让它尽快转凉。
  • 第三步:用微波炉三分钟打热。
  • 第九步:装好之后用干净的筷子从中间插进去按顺时针搅几下形成一个洞。主要让它有空间更好的发酵。
  • 第一步:将糯米清洗干净,用水泡两个小时。
  • 第十五步:还做了鸡蛋甜酒。(做法:用水煮熟鸡蛋,可以7成熟。然后捞起,水里放糖煮开,之后冲让装有鸡蛋和酒酿的碗里即可)。
  • 第十一步:盖上盖子拧紧之后用一个干净的厨用塑料袋包住。用一块新的浴袍将整个瓶子包住。
  • 第二步:将泡好的糯米放入耐高温的容器里,加水覆盖糯米。(水放到比糯米高出一点点)
  • 第四步:再用微波炉打热三分钟。然后搅拌均匀。再放入微波炉打三分钟。
  • 第七步:将压成粉末的酒饼放入还有点儿温度的糯米里,搅拌均匀。(具体放多少看糯米的分量,我的做法是,三分之二的糯米都裹上酒饼粉末)
  • 第十二步:然后用风衣裹在外面放到一个比较温暖的地方让它发酵。(由于我们这里还是10度,我将它放到暖气口旁边)
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