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自制酒酿

菜谱编号：058-936

自制酒酿是【都市小人物】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制酒酿”。

第十四步：于是做了鸡蛋花甜酒。（做法很简单：烧开水之后放糖然后放鸡蛋液熄火。用筷子迅速将鸡蛋液划散，冲入装有酒酿的碗里即可）

第八步：将搅拌均匀的糯米放入准备的的玻璃瓶里（记住，瓶子一定清洗干净，不要粘上油哦）

第十步：完成了所以的工序，用保鲜膜包住瓶口。

第十三步：三天后，闻到酒香味。打开看看，哇，很成功呢。忍不住用勺子挖了一大勺，尝一口，香甜酒浓哦。

第六步：准备酒饼。用擀面杖将酒饼压碎成粉末。（我忘记拍粉末照片了）

第五步：经过三次的打热，糯米熟了。（我每一次用两大勺糯米）将熟糯米摊开让它尽快转凉。

第三步：用微波炉三分钟打热。

第九步：装好之后用干净的筷子从中间插进去按顺时针搅几下形成一个洞。主要让它有空间更好的发酵。

第一步：将糯米清洗干净，用水泡两个小时。

第十五步：还做了鸡蛋甜酒。（做法：用水煮熟鸡蛋，可以7成熟。然后捞起，水里放糖煮开，之后冲让装有鸡蛋和酒酿的碗里即可）。

第十一步：盖上盖子拧紧之后用一个干净的厨用塑料袋包住。用一块新的浴袍将整个瓶子包住。

第二步：将泡好的糯米放入耐高温的容器里，加水覆盖糯米。（水放到比糯米高出一点点）

第四步：再用微波炉打热三分钟。然后搅拌均匀。再放入微波炉打三分钟。

第七步：将压成粉末的酒饼放入还有点儿温度的糯米里，搅拌均匀。（具体放多少看糯米的分量，我的做法是，三分之二的糯米都裹上酒饼粉末）

第十二步：然后用风衣裹在外面放到一个比较温暖的地方让它发酵。（由于我们这里还是10度，我将它放到暖气口旁边）

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