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自制大果粒草莓酱

菜谱编号:058-941
自制大果粒草莓酱是【大吃包】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制大果粒草莓酱”。
自制大果粒草莓酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸酸甜甜就是我,草莓季做一罐大果粒草莓酱吧,吃着过瘾。

自制大果粒草莓酱主厨:大吃包

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲜草莓:500克冰糖:120克
麦芽糖(蜂蜜):50克柠檬汁(白醋):一小勺
盐:1/4小勺吉利丁片:一片

自制大果粒草莓酱的做法步骤

  • 第一步:新鲜的草莓洗净去蒂,草莓选用个头一致比较小的。
  • 第二步:均匀的撒上盐,放置到有少量的水渗出,倒掉水。
  • 第六步:放入麦芽糖稍微搅拌,继续用中小火熬。
  • 第八步:放入吉利丁片,稍微搅拌汤汁。
  • 第三步:冰糖杂碎,撒在草莓上,开小火熬制。
  • 第七步:吉利丁片用温水泡软。
  • 第五步:草莓开始变软,用筷子逐个的翻面。
  • 第九步:最后收汁。
  • 第四步:加入柠檬汁机继续熬煮。这时候有很多水流出。
  • 自制大果粒草莓酱做法技巧/窍门/补充说明:

    1草莓熬制全程用中小火,千万不要熬糊了。要注意看管。2冰糖和吉利丁片都会让汤汁变的浓稠。白糖的效果稍微差一些。3熬好的果酱冷却密封后放入冰箱,一周左右吃完为宜。

    菜谱标签:自制食材冰品
    相关食材:草莓草莓酱

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