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笋烧鸭

菜谱编号：059-171

笋烧鸭是【葛思嘉】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋烧鸭”。

第五步：新鲜竹笋。

第七步：入开水锅中焯一下水。

第十步：片刻倒入鸭块煸炒一会。

第十一步：然后调入老抽、料酒、白糖，少许盐，倒入足量的水，大火烧开，转小火炖40分钟。

第一步：鸭子半只斩成块。

第四步：捞出沥掉水分。

第三步：捞出鸭块用水洗净浮沫。

第八步：捞出沥干。

第二步：水烧开放葱姜、料酒，倒入鸭块煮2分钟，去除腥味。

第六步：竹笋去皮，切去老根，切成块。

第九步：锅烧热倒油，倒入除大蒜瓣以外的全部调料炒香。

第十二步：40分钟后倒入笋块、大蒜瓣继续烧20分钟。

第十三步：最后大火收汁，调入适量盐、鸡精即可。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：笋

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