泡菜土豆什锦炒饭
泡菜土豆什锦炒饭是【空中飞行家】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡菜土豆什锦炒饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
有时家里吃饭人少，或没很大兴致煎炒烹饪，就来一个什锦炒饭。操作起来很方便，但营养跟口味却不差，简简单单饭菜俱全。这款炒饭因为用了泡菜，所以在口味上是很明确的酸辣爽口；米饭是上顿的剩饭，不太多，就加了一个土豆；胡萝卜没有了，要不营养会更丰富些。在做什锦炒饭时最重要的是食材下锅的顺序。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 米饭：1碗 | 土豆：1个 |
| 香菇：适量 | 泡菜：适量 |
| 黄瓜：1小根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：半个 | 甜豌豆：半碗 |
| 调味料用量 | |
| 食用油：20ML | 盐：3克 |
| 糖：3克 | 黑胡椒粉：适量 |
泡菜土豆什锦炒饭的做法步骤
泡菜土豆什锦炒饭做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果有胡萝卜，在爆好葱之后跟香菇一起下锅。因为胡萝卜是脂融维生素，要先过油。
2、黄瓜先用盐腌一下出水，这样比较清脆。
3、泡菜也不宜太早下锅，超过了它原本的味道就淡了。
4、甜豌豆不能长时间炒，入锅翻炒几下就可以关火。
答配菜谱：土豆与泡菜的做法