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毛豆炒海蟹

菜谱编号:059-417
毛豆炒海蟹是【米宝宝Emily】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛豆炒海蟹”。
毛豆炒海蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此菜咸鲜味十足,打耳光也不愿放手的佐饭良菜噢~

毛豆炒海蟹主厨:米宝宝Emily

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
海蟹蟹股:适量毛豆:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
调味料用量
盐:适量糖:适量
鸡精:适量生粉:适量
黄酒:适量--

毛豆炒海蟹的做法步骤

  • 第一步:蟹股是超市买的冻蟹股,冰融化后将蟹股洗净,沥干水份备用
  • 第四步:锅中再次加入少量的油,待油8成热时先将粘好生粉那面的蟹股朝下,放在锅里煎至表面凝固略发黄即可
  • 第三步:炒锅中倒入少量的油将毛豆略微煸炒一下,然后取出备用
  • 第五步:加入葱,姜,以及黄酒将蟹略翻炒至香,再加入先前炒过的毛豆。以及适量的盐、糖和鸡精,加少许水,盖上锅盖转小火闷至水份收干即可出锅
  • 第二步:拿住蟹股脚的部位,往蟹身的刀切面上粘取适量的生粉,也就是有肉的那个部位,粘生粉是为了后面煎炒时肉不会散落出来(不好意思,没来得及拍照留念,不知道这么描述是否清楚?)
  • 相关食材:海蟹毛豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的毛豆炒海蟹。

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