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鸭脚包

菜谱编号:059-731
鸭脚包是【大有小没】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸭脚包”。
鸭脚包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这次出差安徽的收获,鸭脚包并非外来,纯属宣城水阳本土人士近年之发明。采用特殊腌制的鸭脚,每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心,外面用特殊腌制的鸭肠缠绕。蒸熟后香气四溢,咬起来筋斗而生津。其特殊的工艺和上佳的口味令其远近闻名。精品鸭脚包风味独特,采用真空包装,包装精美,实为馈赠佳品。鸭脚包无需清洗,蒸熟即可食用。一般使用高压锅蒸速度较快(最多8分钟就可以了)。蒸至鸭脚跟腱处(即图中红色箭头所指处)断开即可装盘食用了。

鸭脚包主厨:大有小没

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸭脚包:10支--
辅助料用量
水:适量--

鸭脚包的做法步骤

  • 第七步:15分钟ok啦
  • 第四步:把鸭脚包都拆下来放在一起
  • 第二步:赶奔超市去买,结果合家福、沃尔玛都没有,只有家乐福有。一串10个,一个1·98大洋,买了一串待会北京准备自己试着做,这就是照片了,干干的捆好的。
  • 第一步:这次出差在超市里卖腊肉的地方看到了鸭脚包,觉得很奇怪不知道外面为什么要包裹一圈圈。正好去庐州太太吃饭,看到有这道菜就点了。自己很喜欢这个菜的味道。所以先拍了个成品照片。
  • 第三步:准备一些清水
  • 第八步:端出来的样子。我尝了尝味道,感觉还是差一些金华火腿的味道,下次加上火腿尝试一下。
  • 第六步:开锅了上锅蒸
  • 第五步:拆好的鸭脚包放进水里面
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸭脚包。

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