当前位置:首页 > 菜谱大全 > 自己在家也可以做奶糖,奶香味十足的花生牛轧糖

自己在家也可以做奶糖,奶香味十足的花生牛轧糖

菜谱编号:059-844
自己在家也可以做奶糖,奶香味十足的花生牛轧糖是【月小兔】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自己在家也可以做奶糖,奶香味十足的花生牛轧糖”。
自己在家也可以做奶糖,奶香味十足的花生牛轧糖
菜式制作特点
口味:奶香工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
麦芽糖:200克奶粉:20克
水:80克--
辅助料用量
白砂糖:200克花生:400克
蛋清:1个--

自己在家也可以做奶糖,奶香味十足的花生牛轧糖的做法步骤

第一步:准备材料

自己在家也可以做奶糖,奶香味十足的花生牛轧糖做法第一步骤

第八步:表面压平整形,取出切块(最好压平后就取出切块,時间长了糖会很脆,不太好切)

自己在家也可以做奶糖,奶香味十足的花生牛轧糖做法第八步骤

第四步:糖浆快熬好時,将蛋清打发至干性,熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中

自己在家也可以做奶糖,奶香味十足的花生牛轧糖做法第四步骤

第五步:继续打蛋清,打至蛋糖液非常黏稠,几乎搅不动

自己在家也可以做奶糖,奶香味十足的花生牛轧糖做法第五步骤

第六步:倒入花生仁,搅拌均匀至感觉比较干,不粘手

自己在家也可以做奶糖,奶香味十足的花生牛轧糖做法第六步骤

第三步:小锅小火煮至140度(约1小時)

自己在家也可以做奶糖,奶香味十足的花生牛轧糖做法第三步骤

第七步:模具里刷薄薄一层油(炒刷的橄榄油)将糖团到入

自己在家也可以做奶糖,奶香味十足的花生牛轧糖做法第七步骤

第二步:麦芽糖,白砂糖,水混合

自己在家也可以做奶糖,奶香味十足的花生牛轧糖做法第二步骤
自己在家也可以做奶糖,奶香味十足的花生牛轧糖做法技巧/窍门/补充说明:

我买的是450克一盒子的麦芽糖,大约能做这两份花生牛轧糖,一份牛奶一份抹茶的。很喜欢吃这个糖,朴实,奶香花生香十足。做法并不难,但是熬糖是个关键,糖熬不到温度的话,最后的成品会不易成形,而且非常粘。之前做失败了2次都是糖浆没熬到,做出来的很粘手不成形,这点一定要注意哦!抹茶味的,在第三步打蛋清和糖浆时加入15克左右的抹茶粉就可以了!熬糖时火不能大,熬的时间比较长,最后颜色会变深和焦糖色差不多。感觉快好时用筷子沾几滴糖,滴到水里,如果糖立即凝固结成块变硬,就可以了。

相关食材:花生

自己在家也可以做奶糖,奶香味十足的花生牛轧糖菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【月小兔】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自己在家也可以做奶糖,奶香味十足的花生牛轧糖。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜