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紫薯松糕

菜谱编号:060-117
紫薯松糕是【悠悠160】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯松糕”。
紫薯松糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
紫薯:500克(已削皮)糯米粉:400克
白糖:150克--

紫薯松糕的做法步骤

  • 第一步:紫薯削皮后切薄片,放蒸架上,用蒸锅蒸10分钟,取出趁热加入白糖,用筷子搅成泥。
  • 第四步:在模具上筛一层干糯米粉,倒扣一下模具,倒出多余的干粉。用匙羹舀一匙过筛后的糯米粉,在粉中间弄个凹,舀半匙馅料,再舀一匙过筛后的糯米粉,用匙柄顺着模具顶抹过。
  • 第七步:蒸好后,用牙签轻轻脱模。刚脱模的松糕有点粘,要分开放,等凉后就才可以叠放一起。
  • 第六步:松糕蒸好的样子。
  • 第五步:依次做好6个,排上蒸架,入蒸锅,水开后定时10分钟,此时,可以另外再做6个模具,等时间到时,取出蒸好的松糕,换上新做的上蒸架蒸。
  • 第八步:凉后将松糕放正。
  • 第二步:加入糯米粉的2/3份量,用筷子拌成絮状,再用双手搓成粉。
  • 第三步:用粉筛将拼搓好的粉过筛一次。
  • 紫薯松糕做法技巧/窍门/补充说明:

    第2步时,不要一次全部加入糯米粉,先加2/3,剩下分次加入过筛后的粗粒,再重新用双手搓匀。再过筛,直到加完全部粉。

    相关食材:紫薯

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