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紫薯松糕

菜谱编号：060-117

紫薯松糕是【悠悠160】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯松糕”。

第一步：紫薯削皮后切薄片，放蒸架上，用蒸锅蒸10分钟，取出趁热加入白糖，用筷子搅成泥。

第四步：在模具上筛一层干糯米粉，倒扣一下模具，倒出多余的干粉。用匙羹舀一匙过筛后的糯米粉，在粉中间弄个凹，舀半匙馅料，再舀一匙过筛后的糯米粉，用匙柄顺着模具顶抹过。

第七步：蒸好后，用牙签轻轻脱模。刚脱模的松糕有点粘，要分开放，等凉后就才可以叠放一起。

第六步：松糕蒸好的样子。

第五步：依次做好6个，排上蒸架，入蒸锅，水开后定时10分钟，此时，可以另外再做6个模具，等时间到时，取出蒸好的松糕，换上新做的上蒸架蒸。

第八步：凉后将松糕放正。

第二步：加入糯米粉的2/3份量，用筷子拌成絮状，再用双手搓成粉。

第三步：用粉筛将拼搓好的粉过筛一次。

紫薯松糕做法技巧/窍门/补充说明：

第2步时，不要一次全部加入糯米粉，先加2/3，剩下分次加入过筛后的粗粒，再重新用双手搓匀。再过筛，直到加完全部粉。

菜谱标签：秋季食谱糕点小吃

相关食材：紫薯

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