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烫面豆沙饼

菜谱编号：060-122

烫面豆沙饼是【augenblick】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烫面豆沙饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

上次做的手抓饼用温水和面，烙出来的饼总觉得有点硬。这次用烫面做的，饼确实软，而且是太软了。豆沙饼软点很好，但是手抓饼是需要有点咬劲的，应该采取开水面团和冷水面团揉在一起的方法。

烫面豆沙饼主厨：augenblick

第七步：将饼皮卷起。

第二步：将面团分成若干等份。

第五步：擀成大圆片。

第一步：将开水倒在干面粉里，用筷子将面粉全部搅成絮状。等面粉不烫手后，揉成光滑的面团，醒面20分钟。

第三步：取一份。

第六步：涂满红豆沙。

第四步：用手按扁。

第九步：平底锅中倒少量油，将饼坯小火烙至两面金黄即可。

第八步：从头盘起来，用手轻轻压扁。

烫面豆沙饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、面是开水烫过的，里面的豆沙馅也是熟的，所以饼不用烙太久，两面都金黄色就肯定好了。
2、豆沙馅甜度要高一点，吃起来味道才够。
3、面皮不要擀的太薄，我这个就是反面典型，成品图里能看的出有几个地方已经漏了。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：豆沙

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