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我爱猪皮——酸辣猪皮冻

菜谱编号:060-201
我爱猪皮——酸辣猪皮冻是【相爱@十指相吸】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,作者提供了21张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“我爱猪皮——酸辣猪皮冻”。
我爱猪皮——酸辣猪皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我爱猪皮,那是从小就爱吃猪皮!

貌似我们家人都比较喜欢吃猪皮哦!

外婆家离我家比较近,记得小时候,外婆家里要是买了块猪肉啊都要把猪皮往我家送,呵呵

现在外婆也老了,而且耳朵有点不好使了,身在异地,吃着猪皮都想她了

我爱猪皮——酸辣猪皮冻主厨:相爱@十指相吸

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪皮:适量--
辅助料用量
蒜:适量姜:适量
调味料用量
味精:适量盐:适量
酱油:适量黑醋:适量
胡椒粉:适量辣椒面:适量

我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤

第十七步:凝固后的猪皮冻可以很轻易地从容器中脱离。

我爱猪皮——酸辣猪皮冻做法第十七步骤

第十八步:猪皮冻切成小片。

我爱猪皮——酸辣猪皮冻做法第十八步骤

第六步:待水烧开或即将烧开時,放入猪皮。

我爱猪皮——酸辣猪皮冻做法第六步骤

第十一步:锅中放入清水,加入切好的猪皮丁。

我爱猪皮——酸辣猪皮冻做法第十一步骤

第九步:猪皮从锅中捞出。

我爱猪皮——酸辣猪皮冻做法第九步骤

第十四步:盛装在容器中待其凝固。

我爱猪皮——酸辣猪皮冻做法第十四步骤

第十五步:装了两盒,一盒带猪皮、一盒是纯皮冻。

我爱猪皮——酸辣猪皮冻做法第十五步骤

第四步:生姜切片备用。

我爱猪皮——酸辣猪皮冻做法第四步骤

第三步:处理好的猪皮。

我爱猪皮——酸辣猪皮冻做法第三步骤

第十二步:待水烧烤后,转中火慢慢熬。

我爱猪皮——酸辣猪皮冻做法第十二步骤

第七步:猪皮在热水中很快就卷曲,用筷子稍稍搅动。

我爱猪皮——酸辣猪皮冻做法第七步骤

第十三步:约25-30分钟,待锅中的水变少呈乳白色状即可放入少许盐、胡椒粉搅拌均匀。

我爱猪皮——酸辣猪皮冻做法第十三步骤

第二十一步:将酸辣酱汁淋在猪皮冻上,一道美味的酸辣猪皮冻就做好啦!

我爱猪皮——酸辣猪皮冻做法第二十一步骤

第五步:锅中放入清水,将切好的姜片放入烧开。

我爱猪皮——酸辣猪皮冻做法第五步骤

第十六步:凝固后的猪皮冻。

我爱猪皮——酸辣猪皮冻做法第十六步骤

第十步:将猪皮切成小丁备用。

我爱猪皮——酸辣猪皮冻做法第十步骤

第十九步:摆入盘中。(此時亦可享用,可当小零食哦!)

我爱猪皮——酸辣猪皮冻做法第十九步骤

第八步:及時地撇去锅中的浮沫。

我爱猪皮——酸辣猪皮冻做法第八步骤

第二步:用刀去除皮内层多余的肥肉,再刮去表皮的油脂以及赃物。

我爱猪皮——酸辣猪皮冻做法第二步骤

第二十步:将黑醋、酱油、辣椒面、蒜末、盐、味精、胡椒粉调制成酱汁。

我爱猪皮——酸辣猪皮冻做法第二十步骤

第一步:新鲜猪皮用镊子拔去表皮的猪毛。

我爱猪皮——酸辣猪皮冻做法第一步骤
我爱猪皮——酸辣猪皮冻做法技巧/窍门/补充说明:

调料后放以免猪皮不易煮烂。
猪皮冻放凉后可置入冰箱帮助加快凝固,或是将容器放入冷水中冷却亦可。

相关食材:猪皮

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的我爱猪皮——酸辣猪皮冻。

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