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【怡汝私房快手小炒】春节养生春笋正当时---香菇焖春笋

菜谱编号:060-500
【怡汝私房快手小炒】春节养生春笋正当时---香菇焖春笋是【绿色天使】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【怡汝私房快手小炒】春节养生春笋正当时---香菇焖春笋”。
【怡汝私房快手小炒】春节养生春笋正当时---香菇焖春笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春暖花开之时,也正是春笋上市之时,应季的蔬菜对身体都是有好处的,尤其是春笋味甘,性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。还能清胃热、肺热,安神,可改善支气管炎痰多之症,在食疗食养中被广泛应用。咳嗽多痰、胸膈不利,常吃凉拌笋有益;春笋煮粥,可治胃肠有热、小便不利、大便不畅,还对久泻形成的脱肛有很好的疗效;

香菇性寒,味微苦,有利肝护作用。香菇不但具有清香的独特风味,而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析,每百克鲜香菇中含蛋白质12~14克,碳水化合物59·3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25·3毫克,还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

以往有款经典的小炒是【烧二冬】就是不错的菜,今天这款小炒也是用笋,只是用的春笋,这款小炒不但具有清热还具有化痰消食作用。

【怡汝私房快手小炒】春节养生春笋正当时---香菇焖春笋主厨:绿色天使

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
春笋:1根香菇:10个
辅助料用量
红彩椒:少半根尖椒:少半根
葱花:适量姜丝:适量
调味料用量
盐:适量生抽:一勺半
蚝油:一勺糖:半勺

【怡汝私房快手小炒】春节养生春笋正当时---香菇焖春笋的做法步骤

  • 第二步:清洗好的彩椒和尖椒切成块,姜葱切好备用。
  • 第九步:等水干了,放入配菜翻炒均匀,然后调入盐、糖和味精,在烹入一点点醋,翻匀后收汁即可。
  • 第七步:香菇炒出香味后放入春笋片。
  • 第四步:然后水开滴入一点香油,把香菇和春笋焯水一下控干备用。
  • 第五步:炒锅热锅凉油,油热放入葱姜煸香。
  • 第八步:等春笋片炒好后放入生抽和蚝油翻炒,在烹入少许热水焖1-2分钟。
  • 第一步:香菇焖春笋食材。
  • 第三步:香菇清洗好在顶部打个十字花刀,春笋切成片。
  • 第六步:然后放入香菇翻炒。
  • 【怡汝私房快手小炒】春节养生春笋正当时---香菇焖春笋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、香菇和春笋入水稍微焯水一下口感会更好。
    2、焯水时候稍微放点香油,也要快一些,这样营养不会流失过多。
    3、你可以配点菜,也可以春笋和香菇什么都不放一样的美味。
    4、你可以不焯水过油,不过我感觉还是焯水会油脂少一些更健康。看自己喜好吧!

    相关食材:春笋香菇

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