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巧克力戚风蛋糕

菜谱编号：061-180

巧克力戚风蛋糕是【小文子1024】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这几天一直在研究面包！

好久没有做戚风蛋糕了！

之前做的戚风都是电饭煲做的！

前几天上网又淘了吐司和蛋糕的模具！

这次就用烤箱做的！

温度掌握不是很好！

蛋糕稍微有点糊味！

不过还是很好吃啊！O(∩_∩)O哈哈~

巧克力戚风蛋糕主厨：小文子1024

第十七步：看看内部，很柔软的呢！

第六步：蛋白用打蛋器3档15秒打发至大泡泡状，加入20克糖。

第十步：打蛋器3档40秒打发至可拉出小尖钩的完全阶段，再调1档打10秒至蛋白稳定阶段，蛋白就打好了

第一步：准备好所有原料。

第十五步：涂上沙拉酱，放上肉松即可。

第三步：巧克力和黄油热水融化。

第九步：继续用打蛋器3档25秒打发至中性发泡，能勉强画出一点纹路的状态，再加入20克糖。

第十二步：烤箱160度预热，烤盘放入第二层上下火烤20分钟，盖锡纸再烤10分钟上火即可，蛋糕烤好后取出倒扣放凉撕去油纸。

第十六步：上下叠加，切小块。

第四步：冷却后加入蛋黄和牛奶。

第二步：鸡蛋将蛋白和蛋黄分开。

第十四步：蛋糕烤好后取出倒扣放凉撕去油纸。

第七步：继续用打蛋器3档20秒打发至细腻小泡泡状，再加入20克糖。

第五步：再加入低粉拌匀，过筛。

第十一步：分三次将打好的蛋白加入到巧克力蛋黄液里去，由上至下小心翻拌搅匀。

第八步：继续用打蛋器3档20秒打发至细腻小泡泡状，再加入20克糖。

第十三步：烤箱160度预热，烤盘放入第二层上下火烤20分钟，盖锡纸再烤10分钟上火即可。

巧克力戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

本来想卷起做沙拉肉松卷的，但是不知道是不是太心急了，热的时候就卷了，蛋糕裂了口子，所以还是打开了没做卷了。

菜谱标签：烘焙

相关食材：巧克力

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