韭菜烙
韭菜烙是【凌波仙】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜烙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个韭菜烙是老妈发明的,家里的饺子馅还包剩,为了解决这些馅料,烙成饼。这个菜也结合了潮汕地区的小吃“蚝烙”和“韭菜粿”的特点,做法简单也很香。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:数天 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
韭菜:适量 | 鲜虾:适量 |
地瓜粉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
味精:适量 | 盐:适量 |
韭菜烙的做法步骤
韭菜烙做法技巧/窍门/补充说明:
1、煎烙时我下的是调和油,如果不怕太肥的话,用猪油会更具风味。
2、盐不用下太多,吃时可蘸咸的辣椒酱。
3、烙饼时不要太厚,怕中间夹生不易熟,调的糊若太多就分次来煎。
4、旺火,油要下多些才煎得香脆。
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