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凉拌酸甜藕片

菜谱编号：061-241

凉拌酸甜藕片是【豆浆xxs】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌酸甜藕片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炎热的夏季即将来临，这样一款酸甜可口的藕片一定是全家人的最爱！藕是滋阴的食物，也是女性的好朋友哦！

凉拌酸甜藕片主厨：豆浆xxs

第四步：捞出藕片，放半勺盐，2勺白糖，如果喜欢吃甜一点的，糖可以放3勺，2勺凉拌醋。淋上香油即可。

第五步：需要凉拌的藕断要挑选偶的最顶端的一段，这个部分的偶口感特别脆。如果是炖食的藕则可以选择后面的部分，偶的末端的部分吃起来口感比较面甜。放入盐、糖、凉拌醋、香油等调料后，不要用筷子搅拌，因为藕片比较脆，用筷子搅拌藕片很容易碎，放在一个大碗里，颠几次就好。放在冰箱里冷藏到第二天口感更好哦。

第一步：藕段去皮，横向切成一枚硬币的厚度，藕片切的太薄了容易碎，太厚了不容易入味。

第三步：烧一锅开水，水烧开后，放入藕片。炒一分钟即可捞出，出锅的藕片立即让如一大碗冷水中，冷水激过的藕片口感更脆。

第二步：藕片切好后，放入一大碗凉水里面泡一下。

相关食材：藕

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