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巧克力蛋糕

菜谱编号:061-640
巧克力蛋糕是【等禅生活】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力蛋糕”。
巧克力蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气暖和了,结婚的朋友也多了起来。家里积了好多的巧克力,于是就参照“爱生活,爱厨房”的配方做了这个蛋糕。用量根据自己的喜好稍微调整了一下。

巧克力蛋糕主厨:等禅生活

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
巧克力:100克鸡蛋:4只
低粉:50克可可粉:30克
辅助料用量
柠檬汁:几滴椰丝:适量
淡奶油:60ML牛奶:50ML
炼乳:10克吉士粉:5克
糖:30--

巧克力蛋糕的做法步骤

  • 第八步:蛋黄四个加30克糖拌匀。
  • 第四步:巧克力酱里倒入鲜奶油。拌匀。
  • 第二十二步:可以按自己的喜好在蛋糕上洒一些椰丝或者糖粉也可以。
  • 第三步:融化到无颗粒。
  • 第九步:加牛奶50ML,拌匀。
  • 第六步:拌匀后巧克力酱不要从热水中拿出,防止巧克力凝结。
  • 第十一步:加炼乳10克。
  • 第二十一步:出炉后,一定要等蛋糕凉了再切。我就是太急了,还没凉就切了,一刀下去就成巧克裂(力)蛋糕了!呵呵,只剩下这么一小块才能见人了。见笑见笑!
  • 第十九步:烤箱预热,我用的是8寸的方烤盘。烤盘上垫油纸,将拌好的糊倒入烤盘,用力震几下,震出气泡。
  • 第七步:蛋黄四个加30克糖拌匀。
  • 第十步:加牛奶50ML,充分拌匀。
  • 第十五步:在蛋黄液里加入巧克力酱。并将拌匀的酱继续放在温暖处,防止巧克力结块。
  • 第十七步:先将一半的蛋白和巧克力酱拌匀。
  • 第十六步:蛋白加柠檬汁几滴打发。并分三次筛入糖50克。
  • 第十二步:加炼乳10克,筛入吉士粉5克。
  • 第一步:先来一张集体照,准备好材料!
  • 第十三步:拌匀后筛入低粉和可可粉。
  • 第五步:巧克力酱里倒入鲜奶油60ML。
  • 第十四步:拌匀后筛入低粉50克和可可粉30克。
  • 第二步:把巧克力隔热水融化。
  • 第二十步:入烤箱中层,上下火。140度,40分钟。
  • 第十八步:拌匀后加入另一半蛋白,全部拌匀。注意拌蛋白的时候一定要上下翻着拌,不能打圈。
  • 巧克力蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蛋白加了柠檬汁后比较容易打发,没有不加也行滴。
    2·吉士粉是为了给蛋糕增加香味的,没有也是可以不加滴。
    3·烤蛋糕的时候我喜欢温度稍低一些,这样蛋糕不容易开裂。

    菜谱标签:下午茶烘焙蛋糕
    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力蛋糕。

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