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巧克力蛋糕

菜谱编号：061-640

巧克力蛋糕是【等禅生活】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天气暖和了，结婚的朋友也多了起来。家里积了好多的巧克力，于是就参照“爱生活，爱厨房”的配方做了这个蛋糕。用量根据自己的喜好稍微调整了一下。

巧克力蛋糕主厨：等禅生活

第八步：蛋黄四个加30克糖拌匀。

第四步：巧克力酱里倒入鲜奶油。拌匀。

第二十二步：可以按自己的喜好在蛋糕上洒一些椰丝或者糖粉也可以。

第三步：融化到无颗粒。

第九步：加牛奶50ML，拌匀。

第六步：拌匀后巧克力酱不要从热水中拿出，防止巧克力凝结。

第十一步：加炼乳10克。

第二十一步：出炉后，一定要等蛋糕凉了再切。我就是太急了，还没凉就切了，一刀下去就成巧克裂（力）蛋糕了！呵呵，只剩下这么一小块才能见人了。见笑见笑！

第十九步：烤箱预热，我用的是8寸的方烤盘。烤盘上垫油纸，将拌好的糊倒入烤盘，用力震几下，震出气泡。

第七步：蛋黄四个加30克糖拌匀。

第十步：加牛奶50ML，充分拌匀。

第十五步：在蛋黄液里加入巧克力酱。并将拌匀的酱继续放在温暖处，防止巧克力结块。

第十七步：先将一半的蛋白和巧克力酱拌匀。

第十六步：蛋白加柠檬汁几滴打发。并分三次筛入糖50克。

第十二步：加炼乳10克，筛入吉士粉5克。

第一步：先来一张集体照，准备好材料！

第十三步：拌匀后筛入低粉和可可粉。

第五步：巧克力酱里倒入鲜奶油60ML。

第十四步：拌匀后筛入低粉50克和可可粉30克。

第二步：把巧克力隔热水融化。

第二十步：入烤箱中层，上下火。140度，40分钟。

第十八步：拌匀后加入另一半蛋白，全部拌匀。注意拌蛋白的时候一定要上下翻着拌，不能打圈。

巧克力蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·蛋白加了柠檬汁后比较容易打发，没有不加也行滴。
2·吉士粉是为了给蛋糕增加香味的，没有也是可以不加滴。
3·烤蛋糕的时候我喜欢温度稍低一些，这样蛋糕不容易开裂。

菜谱标签：下午茶烘焙蛋糕

相关食材：巧克力

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