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韭菜盒子

菜谱编号:061-654
韭菜盒子是【Helen518】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜盒子”。
韭菜盒子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,建议人们到春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。

韭菜盒子主厨:Helen518

菜式制作特点
口味:其他工艺:技巧
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
韭菜:一把鸡蛋:四个
面粉:适量--
辅助料用量
虾皮:适量粉丝:适量
调味料用量
食用油:适量盐:适量
胡椒粉:适量--

韭菜盒子的做法步骤

  • 第一步:韭菜洗净、摘好,粉丝焯一下,虾皮洗净,都放一边沥干水分
  • 第三步:面粉里慢慢倒入开水,和成烫面团
  • 第七步:韭菜馅分成若干份,每个面皮里放一份,放在面皮的一侧
  • 第九步:锅里少量油,油热后中小火开煎,一面微焦后翻面(不要频繁翻面,否则容易破),两面微焦后出锅
  • 第八步:对折面皮,边缘按紧,折出花边
  • 第五步:切碎的韭菜放入炒好的鸡蛋、虾皮、粉丝、适量盐、胡椒粉和一小勺食用油,拌匀
  • 第二步:鸡蛋四个打散,炒好切碎
  • 第六步:面团揪成若干个小剂子,擀成稍厚一点的面皮(边缘稍薄些)
  • 第四步:韭菜切碎
  • 韭菜盒子做法技巧/窍门/补充说明:

    1·皮不要擀得太薄,否则在锅里翻面的时候容易破相。面皮的边缘可以稍微擀薄点,容易熟。
    2·虾皮可以多放点,鲜。粉丝别放多了,我放得多了点。

    相关食材:韭菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韭菜盒子。

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