叉烧麻婆豆腐
叉烧麻婆豆腐是【tom881019】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叉烧麻婆豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【麻婆豆腐】又是一道川菜的代表，按照中华小当家里所说【麻婆豆腐】的极致是六味合一：“辣，香，色，烫，麻，酥”但是酥是不太可能实现的，我们只看前五味。辣是辣椒和辣豆瓣，香是蒜香，色是豆腐的白和辣椒的红，烫是锅子热的快焦掉的热，最后是花椒的麻！
我这道【叉烧麻婆豆腐】用叉烧肉代替猪肉碎，一是利用我们上期的叉烧肉，省去了炒猪肉碎的麻烦，二是添加了肉的口感，让人欲罢不能。如果没有叉烧，用猪肉碎代替，步骤是一样的，完全可以举一反三！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 嫩豆腐：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 叉烧肉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 花椒：适量 | 葱：适量 |
| 豆瓣酱：适量 | 红油郫县豆瓣：适量 |
| 盐：适量 | 老抽：适量 |
| 糖：适量 | 水淀粉：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
叉烧麻婆豆腐的做法步骤
叉烧麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：
-花椒粉最好用自己做的，外边买的花椒味都不重，如果喜欢更麻一点可以多放
-烫豆腐和下锅炖煮的时候要用铲子从锅底慢慢推，不要翻动、搅动，小心碰碎
这样一盘麻辣香烫的麻婆豆腐就出锅了，配上一碗白饭和啤酒简直是冰火两重天啊！川菜里我最爱吃的一个是麻婆豆腐另一个就是宫保鸡丁了，下次给大家介绍宫保鸡丁的做法！
相关食材：豆腐