香煎茄子
香煎茄子是【碧海蓝天0760】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜:荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:煎 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
紫茄子:两个 | -- |
辅助料用量 | |
面粉:适量 | 鸡蛋:一个 |
调味料用量 | |
色拉油:适量 | 花椒粉:适量 |
盐:适量 | 大蒜:两三瓣 |
味珍:适量 | 醋:适量 |
香油:适量 | 辣椒油:适量 |
香煎茄子的做法步骤
香煎茄子做法技巧/窍门/补充说明:
1·面糊稠一些,鸡蛋也可多加一个,吃起来更香煎出来色泽也好看;
2·面糊可多些,免得最后的茄子不够蘸,煎完茄子剩余的面糊可以煎做鸡蛋饼也不错;
3·吃剩的茄子下顿饭用葱姜爆锅加酱油炖着吃更香哈哈······快试试吧大家
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