香煎茄子
香煎茄子是【碧海蓝天0760】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜：荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫茄子：两个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 面粉：适量 | 鸡蛋：一个 |
| 调味料用量 | |
| 色拉油：适量 | 花椒粉：适量 |
| 盐：适量 | 大蒜：两三瓣 |
| 味珍：适量 | 醋：适量 |
| 香油：适量 | 辣椒油：适量 |
香煎茄子的做法步骤
香煎茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1·面糊稠一些，鸡蛋也可多加一个，吃起来更香煎出来色泽也好看；
2·面糊可多些，免得最后的茄子不够蘸，煎完茄子剩余的面糊可以煎做鸡蛋饼也不错；
3·吃剩的茄子下顿饭用葱姜爆锅加酱油炖着吃更香哈哈······快试试吧大家
相关食材：茄子