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令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】(绝无任何添加剂)

菜谱编号:061-819
令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】(绝无任何添加剂)是【璐稔】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】(绝无任何添加剂)”。
令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】(绝无任何添加剂)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新鲜苜蓿和香椿、荠菜一样,可以用盐稍微腌制一下,攥干水分,放入保鲜袋,冰箱冷冻保存

据说用这样的方法保存鲜野菜

可以一直吃上好几个月呢!而且颜色碧绿依旧、清香滋味不减。

挤出来的菜汁也不要倒掉哦,和面粉搅合在一起,随便摊个煎饼,包个饺子啥的,营养丰富、而且碧绿怡人,养眼养胃、又养心。

绝无任何化学添加剂。

令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】(绝无任何添加剂)主厨:璐稔

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
新鲜苜蓿:250克面粉:75克
辅助料用量
鸡蛋:一个--
调味料用量
盐:5克食用油:适量
清水:适量--

令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】(绝无任何添加剂)的做法步骤

  • 第六步:期间会有一些小面疙瘩,不要紧,多搅拌一会儿。
  • 第十五步:当面糊全部摊匀后,将锅子重新放回到火上,全程小火。
  • 第十三步:端起锅子,离开火,慢慢转动锅子,让面糊顺着锅底流动摊匀。
  • 第一步:新鲜苜蓿菜摘去老叶黄叶,洗净。
  • 第十二步:舀两勺面糊倒入锅子里。
  • 第十步:面糊的稀稠度要适中,用勺子舀起来,倒下去,以缓慢的直线流下为宜,断了说明太稠(加了菜叶可以稍微稠一些),摊饼过厚不易熟透,快了太稀不易成型。
  • 第十一步:锅子烧热,用厨房纸蘸油,薄薄抹一层。
  • 第十六步:慢慢加热,端起锅子轻轻晃动,煎饼和锅底如果能很轻松的分离,就说明一面煎熟了。
  • 第十四步:最好选用平底锅,随着锅子的转动,面糊容易摊的厚薄均匀。
  • 第十八步:依次摊好所有的煎饼。
  • 第三步:舀一碗面粉。
  • 第八步:磕入一个鸡蛋。
  • 第十九步:将菜汁饼卷起,呈长条状,再改斜刀切成小块,空口吃也蛮清爽的,蘸调料汁吃也可以。
  • 第九步:继续向一个方向搅拌。(如果还有小疙瘩,可以用勺子顺子碗边碾碎)
  • 第四步:将菜汁慢慢倒入面粉中。
  • 第七步:也可以反过来,将面粉过筛后往菜汁里加,不易结成疙瘩。
  • 第五步:边倒边搅,不要一下子把汁子全倒进去。
  • 第十七步:这个时候,再用锅铲翻面,就不会翻破了。
  • 第二步:洒一勺盐腌制20分钟后,叶子会出很多汁,将菜叶挤干,滗出水分,苜蓿菜汁就做成了。
  • 相关食材:苜蓿

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】(绝无任何添加剂)。

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