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炒制白芝麻

菜谱编号:061-976
炒制白芝麻是【lizkitchenlife】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒制白芝麻”。
炒制白芝麻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经。有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效。可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。(摘自百度百科)

古代,芝麻历来被视为延年益寿食品,宋代大诗人苏东坡也认为,芝麻能强身体,抗衰老。

其中,白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。

凉拌或做热菜,我总习惯撒些白芝麻,菜品既好看,又能增香,一举两得。

一起来炒制些白芝麻备在厨房里吧?总会有一道菜你会用到它~

(食材不会说谎,味觉不会背叛~)

炒制白芝麻主厨:lizkitchenlife

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
白芝麻:适量--

炒制白芝麻的做法步骤

  • 第一步:买回的白芝麻,取稍大的容器,放水,漂去浮在表面的杂质,然后用兜网或者细密的纱布在水下冲洗几次。
  • 第四步:刚开始翻动的勤些,等芝麻粒不在沾锅铲的时候就不必翻动的太频繁了,尽量将芝麻在锅内完全摊开,确保受热均匀。芝麻粒略微金黄,能闻到香味时即可关火,待凉,即可装入密封容器中,随取随食。
  • 第三步:取一口锅干净无油,入晾干的白芝麻小火炒制。
  • 第二步:洗好的白芝麻,晾干。期间翻动几次,确保水分全部晾干。
  • 炒制白芝麻做法技巧/窍门/补充说明:

    芝麻略微金黄,且闻到香味时,就可以关火了。这时候锅内的余温还可以再细细焙制一下~
    炒制的时候要耐心些,这样才能炒出香香的芝麻哦~

    菜谱标签:自制食材
    相关食材:芝麻白芝麻

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