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【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐

菜谱编号:062-118
【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐是【星厨之家】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐”。
【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼香味的食物是川菜里很下饭的美食,菜品有很多,鱼香茄子,鱼香肉丝,鱼香汁味道的食物数不胜数。鱼香汁那种甜辣味很令人难以抗拒。今天这道鱼香豆腐,豆腐外焦里嫩,吃起来有点像鸡蛋羹,入口软滑爽口,适合老人和孩子下饭使用。

【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐主厨:星厨之家

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:一块红彩椒:一个
绿彩椒:一个--
辅助料用量
葱:适中面粉:一小碗
姜:适量蒜:适量
调味料用量
咸盐:半勺生抽:两勺
白砂糖:两勺醋:一勺
蚝油:一勺高汤:一小碗
鸡精:一勺--

【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐的做法步骤

  • 第三步:用水煮一下,除去豆腐的豆腥味。这样也可以使豆腐口感有嚼劲。
  • 第二步:豆腐洗干净,切块,备用。
  • 第四步:彩椒切块。葱姜蒜切末。拿一个碗,加入白砂糖,醋,生抽,高汤,鸡精,咸盐,耗油配成鱼香汁。
  • 第八步:锅内少加一点油,倒入鱼香汁。
  • 第一步:准备红彩椒,旅彩椒,豆腐,葱姜蒜。
  • 第五步:豆腐控水,粘面粉。
  • 第十二步:出盘即可。
  • 第九步:放入煎黄的豆腐,一起翻炒。
  • 第六步:如果煎制金黄,出锅。
  • 第十步:再加入彩椒均匀翻炒。
  • 第十一步:最后倒入湿淀粉,收汁,炒香。
  • 第七步:两面金黄,出盘备用。
  • 【让你爱不释手的鱼香味】鱼香汁豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1,豆腐要煮一下。去腥味。可以增加豆腐口感。
    2,豆腐裹上面粉煎制金黄~~这样可以锁住豆腐里的水分,可以使豆腐吃起来不至于软软的,没嚼劲。
    3,先炒香鱼香汁,再加入豆腐,这样豆腐味道主容易完全被鱼香味侵蚀,这样的豆腐的口感味道都很好。

    相关食材:豆腐

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