［潮汕菜］溜大头
［潮汕菜］溜大头是【可欣妈】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［潮汕菜］溜大头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【溜大头】
大头是潮汕人的叫法，写字还真不知道叫什么来的。有图真相哦！换做其他的壳类也可以用这样的做法哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 大头：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 八角：适量 | 小葱：适量 |
| 蒜头：适量 | 辣椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 酱油：适量 |
| 味精：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 沙茶：适量 | -- |
［潮汕菜］溜大头的做法步骤
［潮汕菜］溜大头做法技巧/窍门/补充说明：
1、大头的沙特别多所以一定要泡干净了。
2、大头的嘴开就好了不宜煮过久。